La gastronomía de Acapulco es uno de los muchos atractivos turísticos que se pueden encontrar en la ciudad, una verdadera oferta gastronómica compuesta principalmente por productos del mar.
Y no es mentira, ya que algo más del 60% de sus platos típicos son a base de gambas, pescado, pulpo, almejas y langosta.
Algunos de ellos son muy populares en los estados costeros de México, como el pescado a la talla, el caldo de cabeza de pescado, los calamares rellenos, el pulpo en vinagre, las almejas con chorizo o el famoso cóctel de marisco y ceviche.
Mientras que otros no son tan conocidos como los tamales de pescado con hibertas, los otros porcentajes de platos son muy variados.
1. Vuelve a la vida
La vuelve a la vida es un plato muy famoso en todas las ciudades costeras de México y es un cóctel de marisco. Se puede decir que es una pequeña variación del famoso ceviche.
Sus ingredientes son gambas, mejillones, almejas, calamares y vieiras mezclados con extracto de limón, naranja, tomate, cilantro, cebolla, pimiento dulce, sal y pimienta.
Es interesante señalar que este popular plato de Acapulco es originario de Venezuela.
2. Ceviche de Acapulco
El ceviche no podía faltar en la lista gastronómica de Acapulco y la verdad es que sería una falta de respeto no tenerlo en la ciudad porque es un plato muy popular en casi todo México, incluyendo los estados del norte.
El ceviche se compone principalmente de gambas, tomates, cebollas y chiles, y en algunos lugares convive con otros mariscos como el pulpo, el pescado, las almejas e incluso la carne y las verduras.
Es importante señalar que una buena cerveza, fresca y deliciosa, es esencial para disfrutar de este especial plato de marisco.
3. Pulpo en su tinta
El pulpo en su tinta es otro de los platos gastronómicos que encontramos en Acapulco, una comida en la que la salsa incluye tinta de pulpo, por lo que lleva la palabra «Tinta» en su nombre.
Además, este plato está condimentado con una rica cerveza, ajo, alcaparras y otras especias que le dan un sabor único y exquisito.
4. Camarones al Mojo de Ajo
Los camarones con mojo de ajo son otro plato popular en las ciudades costeras de México. Casi seguro que lo has probado al menos una vez en tu vida, y para ser justos, cada lugar tiene su propia forma de prepararlo, con sus propios ingredientes secretos que lo hacen único.
En Acapulco, este plato típico se prepara con mantequilla, especias, crema u otras especias que le dan su toque mágico de sabor acapulqueño.
5. Langosta al estilo de Puerto Nuevo
Este platillo es originario del norte de Baja California y por su rico sabor, logró quedarse en la ciudad de Acapulco.
Este plato se elabora cortando el bogavante por la mitad, salpimentándolo y friéndolo en manteca de cerdo. Una vez frito, se sirve con una salsa de chile de árbol, frijoles y arroz.
6. Pescado a la talla
El pescado a la talla se encuentra generalmente en todo el estado de Guerrero, pero es más común encontrarlo en los diferentes restaurantes de la costa de Acapulco.
7. Sopa de pescado y mariscos
Aunque hay muchas sopas de pescado y marisco, las más populares son tres: sopa de gambas, sopa de marisco y sopa de pescado.
En general, la sopa de camarones es el plato más popular de la gastronomía acapulqueña, ya que es uno de los platos que te hacen revivir después de una noche de copas o simplemente de cansancio.
8. Filete de pescado
Filete de pescado a la plancha, a la diabla, con mojo de ajo, empanado y envuelto son algunas de las variantes de esta deliciosa comida de Acapulco y de todas las ciudades costeras de México.
Por cierto, si se opta por el filete de pescado empanado, se recomienda servirlo con patatas fritas y mayonesa.
9. Tamales de pescado con hibertas
En general, la cultura gastronómica de México se asemeja un poco a la de nuestros amigos de la capital con sus bolillos, porque tenemos muchos tamales y por eso no debe extrañar que también se tomen tamales de pescado, muy sabrosos por cierto.
10. Pozole Verde
Sabemos que Guerrero es uno de los estados que mejor sabe hacer pozole verde, blanco o rojo, e incluso hay platillos que llevan su nombre, como el pozole estilo Guerrero. Pues bien, en la gastronomía de Acapulco, el más popular es el pozole verde.
11. Barbacoa de chivo
Siguiendo en el lado de los platos populares de Acapulco que no son mariscos, tenemos la barbacoa de Chivo. Una de las ventajas es que puedes disfrutarlo en un taco o en un caldo y, sobre todo, si estás de fiesta, querrás un caldo que te devuelva la vida.
12. Relleno Guerrerense
Como su nombre indica, es un plato muy popular en el estado de Guerrero y principalmente en Acapulco. Es un guiso que combina carne de cerdo, manteca de cerdo, piel de cerdo y especias. Todo se pica finamente, se mezcla y se cuece a fuego lento en una olla de barro.
Y lo mejor es que puedes disfrutarlo en un bolillo (Amigos de la CDMX ojo aquí), en tacos o como un guiso servido en un plato.
13. Enchiladas
Las enchiladas rojas o verdes también hacen su aparición en la gastronomía popular de Acapulco, aunque son más frecuentes en los locales de comida del centro.
Esto significa que si está en la costa o en las playas, no podrá disfrutar de ellas.
14. Chilate
El chilate es una bebida refrescante de Acapulco y otros estados mexicanos. Se prepara con cacao, arroz y canela como una especie de horchata espumosa.
15. Tepache – Bebida de Acapulco
El tepache es una de las bebidas más refrescantes que se pueden encontrar en las diferentes regiones de Acapulco. Es la fermentación de la piña, lo que le da un cierto grado de alcohol, pero su porcentaje es muy bajo, lo que hace que sea una bebida que pueden tomar incluso los niños.
Gastronomía de Acapulco
Estos son sólo algunos de los platos que forman parte de la gastronomía de Acapulco.
